[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: جلد 11، شماره 4 - ( جلد11، شماره 4(پياپی36)، تابستان 1389 ) ::
جلد 11 شماره 4 صفحات 255-262 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی اثر آموزش بر رفتار زنان خانوار در زمینه مصرف روغن‌ها و چربی‌ها
بتول کریمی* ، راهب قربانی، سعید حقیقی، غلامرضا ایراجیان، حسین حبیبیان، سکینه صیادجو، سهیلا قضوی، شهین کمال، ماشاءالله کلاهدوز
چکیده:   (14066 مشاهده)
سابقه و هدف: مطالعه رفتار خانوارها در زمینه مصرف روغن‌ها و چربی‌ها، در پیش‌بینی وضعیت سلامت جامعه از جایگاه مهمی برخوردار است. هدف این مطالعه بررسی اثر آموزش بر رفتار زنان خانوارهای تحت پوشش مراکز بهداشتی درمانی تدین و فامیلی شهر سمنان در زمینه مصرف روغن‌ها و چربی‌ها بوده است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مداخله‌ای از نوع قبل و بعد، به ترتیب قبل و بعد از مداخله 253 و 255 خانوار با روش تصادفی خوشه‌ای انتخاب و اطلاعات با استفاده از پرسش‌نامه جمع‌آوری گردید. فعالیت‌های مربوط به مداخله شامل سخنرانی، نصب تراکت، توزیع پمفلت و چاپ مطالب آموزشی در روزنامه محلی بوده است. یافته‌ها: روغن جامد نباتی اولویت اول روغن مصرفی اکثریت خانوارها به ترتیب قبل و بعد از مداخله برای پخت غذاهای غیر سرخ کردنی، 4/56 درصد و 8/36 درصد و برای غذاهای سرخ کردنی 8/60 درصد و 7/32 درصد، بوده است. بعد از آموزش، استفاده از روغن مایع معمولی و نیز روغن مخصوص سرخ کردنی برای تهیه غذاهای غیر سرخ کردنی و سرخ کردنی افزایش نشان داده است (001/0 p< ). بعد از مداخله، درصد خانوارهایی که هنگام تمیز کردن گوشت، چربی مرئی آنرا همیشه حذف نموده از 52 درصد به 5/62 درصد افزایش پیدا کرد (01/0 p<). بعلاوه، بعد از مداخله بردرصد افراد معتقد به مضر بودن روغن جامد نباتی افزوده شده است (028/0 p<). نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که مداخله آموزشی می تواند در افزایش دانش و اصلاح رفتار خانوارها در زمینه مصرف روغن ها و چربی ها موثر واقع شود. لذا اجرا و استمرار این برنامه ها باید مورد توجه سیستم بهداشتی باشد.
واژه‌های کلیدی: روغن‌ها، چربی‌ها، مداخله، وضعیت مصرف
متن کامل [PDF 181 kb]   (2397 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: عمومى
دریافت: ۱۳۸۹/۲/۲۶ | پذیرش: ۱۳۹۳/۱۱/۲۰ | انتشار: ۱۳۹۳/۱۱/۲۰
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Karimi B, Ghorbani R, Haghighi S, Irajian G, Habibian H, Sayyadjoo S, et al . Effects of educational intervention on women’s behaviors in utilization of oils and fats. koomesh. 2010; 11 (4) :255-262
URL: http://koomeshjournal.semums.ac.ir/article-1-805-fa.html

کریمی بتول، قربانی راهب، حقیقی سعید، ایراجیان غلامرضا، حبیبیان حسین، صیادجو سکینه، و همکاران.. بررسی اثر آموزش بر رفتار زنان خانوار در زمینه مصرف روغن‌ها و چربی‌ها. كومش. 1389; 11 (4) :255-262

URL: http://koomeshjournal.semums.ac.ir/article-1-805-fa.html



جلد 11، شماره 4 - ( جلد11، شماره 4(پياپی36)، تابستان 1389 ) برگشت به فهرست نسخه ها
کومش Koomesh
Persian site map - English site map - Created in 0.07 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 3752